La Chebbakia est une des pâtisseries les plus prisées et prestigieuses de la cuisine marocaine. Chaque région lui donne un nom différent : Chebbakiya, Ghriwejs, Chriwegs, M’kherkas … Très importante pendant le mois sacré de Ramadan, les fêtes religieuses, les mariages et autres événements festifs.
Ingredients:

1kg de farine
2 kg de miel liquide
300 g de graines de [...]

Le thé à la menthe est une institution au Maroc. Boisson national par excellence, le thé marocain est souvent surnommé la bière marocaine. Sa préparation est un vrai rituel, un cérémonial. Une citation résume l’importance de cette boisson pour les marocains :
 » le thé est nourriture pour l’esprit, tiens-le en haute considération car par son goût [...]

Voici une recette simple à réaliser: le tajine kefta et petits poids.
Ingredients :
350g de viande hachée
1kg de petits pois
2 tomates râpées
4 cuillères à soupe d’huile
1 tête d’ail écrasé
1 oignon râpé
Persil finement haché
1 oeuf
sel et poivre
Préparation :
Ce tajine se fait en trois étapes :

Faire revenir dans l’huile les tomates, l’ail, le sel et le poivre noir [...]